Un peu de douceur dans un monde de brute

07 janvier 2009

Le retour

Tout d’abord : Bonne année 2009 à tout le monde, que cette année soit encore plus gourmande que la précédente !

 
Je suis désolée de ne pas venir poster d’article plus souvent mais le temps passe si vite… je me prends donc ce soir quelques instants pour vous écrire et vous raconter un peu ce qu’il se passe pour moi en ce moment.

 
Alors voila je me suis rendue compte que je ne vous avais pas encore annoncé que je faisais désormais partie du « clan » des conseillères Demarle, vous savez ces petits moules forts sympathiques… Et oui ça fait un peu plus de 2 mois que je me suis lancer dans cette belle aventure.

Je vous rappelle donc que je me ferais un plaisir de vous animer un petit atelier chez vous alors n’hésiter pas à me contacter si l’idée vous tente.

 
Ensuite 2ème bonne nouvelle, j’ai participé et gagner le concours organiser par Coralie. D’accord il n’y avait pas de lot au bout mais c’est toujours sympa quand une de vos idées est appréciée. Merci donc à tous ceux qui ont voté pour ma femme chocolat.

 
Pour Noel nous avons fait une escapade parisienne, où ma gentille marraine nous a offert quelques douceurs, voyez plutôt :

06 novembre 2008

Chocolat chaud à la cannelle et femme pain d’épice en habit de chocolat. Recettes pour le jeu de Coralie

Taille-moi les hanches à la hache
J'ai trop mangé de chocolat
Croque moi la peau, s'il-te-plaît
Croque moi les os, s'il le faut

C'est le temps des grandes métamorphoses

Au bout de mes tout petits seins
S'insinuent, pointues et dodues
Deux noisettes, crac! Tu les manges

C'est le temps des grandes métamorphoses

Au bout de mes lèvres entrouvertes
pousse un framboisier rouge argenté
Pourrais-tu m'embrasser pour me le couper...

Pétris-moi les hanches de baisers
Je deviens la femme chocolat
Laisse fondre mes hanches Nutella
Le sang qui coule en moi c'est du chocolat chaud...

Un jour je vais m'envoler
A travers le ciel à force de gonfler...
Et je baillerai des éclairs
Une comète plantée entre les dents
Mais sur terre, en attendant
Je me transformerai en la femme chocolat...

Taille-moi les hanches à la hache
J'ai trop mangé de chocolat…

Qui ne se souvient pas de ses paroles gourmandes entonnées si joliment par Olivia Ruiz…

Ses paroles seront aujourd’hui ma source d’inspiration pour le jeu concours de sur le thème de la musique et de la cuisine.

Plus d’informations par ici

Chocolat chaud à la cannelle et femme pain d’épice habillée de chocolat

Pour une grosse tasse de chocolat chaud à la cannelle :

- 25 cl de lait
- 50 gr de chocolat
- 1 soupçon de cannelle

Chauffer le lait avec le chocolat et cuire jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
Verser dans la tasse et saupoudrer de cannelle.

Femme pain d’épices habillée de chocolat :

Pour la femme :

- 350gr farine
- 1 œuf
- 200 gr de miel
- 170 gr de sucre roux
- ½ sachet de levure chimique

- épices pour pain d’épices

- 2 noisettes pour les détails
- stylo dessert rouge

Préparer la pâte de pain d’épice :
Dans un plat mélanger ensemble les ingrédients et travailler la pâte pour obtenir une boule compacte.

Cuire environ 10 min à 180° C.
Une fois cuite et refroidie découper les bonhommes avec un emporte pièce.

Pour l’habit de chocolat :

- 100 g de chocolat noir
- 15 g de beurre
- 20 g de chocolat blanc pour les détails

Fondre le chocolat noir avec le beurre et napper la dame chocolat. Laisser refroidir.

Faire ensuite fondre le chocolat blanc et dessiner les détails des ses vêtements.

03 novembre 2008

Pique-nique des Bretzels

Il était temps, je sais, je sais mais il faut dire que le boulot me prend une grosse partie de mon temps en ce moment.

Chère lectrices (et lecteurs bien entendu) voici des nouvelles fraîches.

Le principe est donc archi simple : tout le monde rapporte quelque chose,

qu’il a fait ou pas, et ensuite tout est partager entre les bloggeurs et lecteurs

présents.

Cette fois l’agenda était parfait j’ai donc filé direction Strasbourg.

Le week-end du 25/26 octobre à été bien rempli avec ses 2 événements

gastronomiques (si si gastronomique).Le samedi, réunion Flexipan voir ici et le dimanche

en route direction Strasbourg et son joliparc des Contades pour (enfin)rencontrer les Bretzels.

Les plats, salades, desserts, boissons et autres délicates préparations sont alors

disposées au fur et à mesure des arrivées.

L’ambiance est conviviale même si il est un peu difficile de s’intégrer dans

les groupes qui se connaissent déjà.

C’est agréable d’arriver enfin à voir concrètement les gourmand(e)s qui se cachent derrière leurs claviers.

De gentilles lectrices de Metz m’auront ensoleillé ma journée : il a y de l’extrait de Pandan chez Tang à Paris!!

Et une bonne nouvelle, une !

Pour ce qui est du plaisir du palet, le miens à été ravi par une

Butternut Pie à tomber par terre, crémeuse à souhait,

un cheesecake fruité, un gâteau au citron que je vais m’empresser de refaire

voila pour le coté sucré.

Pour le salé mention spéciale pour la soupe de pommes, les bretzels,

et la salade mêlée avec juste ce qu’il faut de grenade pour en faire une salade super originale!

Forts ses bloggeurs moi je vous le dit!

Ci-dessous ma contribution :

Wraps au poulet / poulet curry :

Juste une petite précision : il était prévu de garnir mes wraps avec un guacamole pour ajouter une note

tex-mex à mes wraps au poulet mais après 8 jours à la maison pour murir

ils étaient toujours durs comme du béton.

Il vous faut donc :

- 2 paquets de tortillas mexicaines

- 5 tomates

- 1 concombre

- 1 belle salade

- 500 gr de blanc de poulet

- 1 grand pot de fromage blanc frais

- 2 c.c de curry

J’ai fait une version au curry et une nature.

La différence vient juste de la cuillère à café de curry que j’ai ajouté à mon poulet lors de la cuisson.

Détailler donc les ingrédients en petits cubes et les déposer dans les tortillas.

Diviser le fromage blanc en 2 : assaisonner en une avec des herbes de votre choix

et l’autre avec du curry.

Ajouter 1 c.c de fromage blanc dans les tortillas et les rouler.

Maintenir avec un cure-dent et couper en 2.

C’est fini !

Tarte noix/choco :

Des noix emprisonnées dans un caramel tendre et couvertes de chocolat hummmm…

Ci-dessous la recette :

- 200  g de sucre
- 5 cl d'eau
- 60 g de beurre
- 10 cl de lait
- 350 g de noix grossièrement hachées

- 150 g de chocolat
- 10 cl de crème liquide
-  25 g de beurre

Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes, lisser et ajouter le beurre, lisser à nouveau et laisser refroidir à température ambiante.

Faire chauffer le lait et le beurre. Lorsque le caramel est bien doré,éteindre le feu.

Y tremper les cerneaux de noix rapidement, pour que le caramel ne durcisse pas et réserver.

Ensuite verser d'un coup le lait et le beurre chaud.

ATTENTION ! Reculez-vous un peu et gare aux éclaboussures qui pourraient

brûler !

Remettre sur feu doux, ajouter les noix et faire épaissir le caramel.

Mettre le caramel aux noix froid dans les fonds de tartelettes puis verser la

ganache froide également sur le caramel.

Réserver au réfrigérateur ou dans une pièce bien froide.

Chocolat chaud :

Alors là ce n’est pas mon « œuvre », c’est Zazou-chéri qui s’est collé au chocolat

chaud. Sauf que Zazou-chérin’est pas content,

pour lui le chocolat est trop épais et il y a trop de cannelle !!

Impossible de rajouter du lait pour le diluer, la Thermos n’est pas assez grande

et pas question de jeter la moitié.

Il part donc « dans cet état » direction le pique-nique.

Après les réjouissances salées et sucrées arrive enfin le moment des boissons.

Là 2 gourmandes « teste » le fameux chocolat.

C’est à ce moment là que Zazou-chéri reprend sa Thermos

(ben oui faut bien y aller un jour).

Et alors là les gourmandes savent flatter Zazou-chéri !

Déçues quand même que zazou-chéri fasse tout au feeling, pas de quantités

précises mais des environ, heuuu…un peu plus peut être…

Après 10 min de compliments et un égaux remonter à bloc, j’arrive enfin à faire redescendre chéri sur terre

et c’est bien sans mal que nous prenons la direction de la station de tram

la plus proche.

J’ai eu encore le droit à des t’as vu toi ils ont rien dit moi MON chocolat il leur a

plu hein hein, tout le monde est au courant vous pouvez me croire!!!

Merci les filles de me l’avoir gonflé à bloc, le lendemain matin j’ai eu le droit à

un chocolat maison :-)

THE Butternut Pie

                                         Encore une parce que c'était vraiment superbe!

Merci à Ré pour les belles photos.

26 octobre 2008

Atelier Demarle/Flexipan

Je vais aujourd'hui vous parler d'un concept qui m'as agréablement amménager mon samedi après-midi, le concept des ateliers culinaires Demarle. Le but de cet atelier est de promouvoir les flexipan, (moules en silicone top pro pour celles et ceux qui ne connaitraient pas) tout en partageant des recettes le tout dans une ambiance conviviale!

Les bloggeuses du pique nique (article à venir) ont eux aussi eu les droit à leur catalogue (bien bosser hein???;-) )

Tout ca pour dire que le concept est tellement top que d'ici quelques semaines j'aurai à mon tour l'occasion d'animer peut-être une réunion chez vous....Ceux que ça intéresse n'hésiter pas!!!

03 octobre 2008

Repas au cristal, Parc du Futuroscope

Lors de nos vacances cet été nous avons fait une petite halte au parc du futuroscope et là j'ai eu le plaisir de tomber nez à nez avec un des restaurants du parc Le Cristal. Le nom ne disait vaguement quelque chose mais rien de très précis.On s'approche pour regarder la carte et la SURPPPRRIIISSSE il font de la cuisine moléculaire!!!Pour un parc du futur c'est plutot logique me direz-vous.Ce ne sont pas des techniques folles à chaques plats mais des petites touches qui ont fait de se repas un Super repas!

Après avoir semer la moitié de la troupe, trop psychorigide pour tenter l'expérience....nous avons consulter le menu en quête de douceurs futuristes.lLe restaurant propose 3 expériences pour adultes : un expérience découverte avec une entrée et un plat au choix ou un plat et un dessert au choix pour 29€, une expérience intégrale avec cocktail, entrée, plat et dessert pour 37€ et enfin l'expérience cristal avec pour 42€ un cocktail des neiges carboniques au perles de mangues, un eventail d'entrées, un plat au choix, un eventail de desserts et le souffle de dragon, café et cristaux de vent (un café du futur plus simplement dit).

Pour nous ce sera 3 expérience intégrale s'il vous plait!!!!Et comme on fait bien les choses ont a tous pris quelques chose de différents:

L'apéritif :

Bille de melon avec son jus au gigembre et le crémant au bulles de mangue

Un cocktail ludique qui permet de découvrir le principe de sphérification avec l'alginate et les billes de melon piquée sur des pipettes au gigembre, très sympa.

L'énigme de l'apéritif

Après avoir rempli le vase du centre de la table d'eau la serveuse y jete un cube de neige carbonique parfumé.Il suffit de trouver le parfum!Nous étions parti sur des fruits rouges....c'était du coquelicot!

Les entrées :

Foie gras de canard en croute de quinoa rouge, gelée fondante à l'abricot et délectable brioche

L'innovation de ce plat c'est sa gelée fondante, issue très probablement d'agar-agar la texture a été appréciée.

Chorizo en carpaccio gélifié, croustillant de gambas et légumes marinés

Mon entrée, superbe rien à redire. Le carpaccio de chorizo est caché sous les légumes marinés au bon gout de provence (thym, persil...) et les gambas sont enroulés dans une feuille de brique croustillante à souhaits!

Saumon mariné à l'huile d'olive, doux salpicon de légumes au boulgour relevé de curry

Il s'agit d'une papillote chic de saumon au boulgour, très fraiche.

Les plats :

Moelleux de poulet fermier noir, échancrure au chabi de chèvre, risotto à la crème

Tendre et moelleux comme promis

Bar cuisson à l'unilatérale, sauce confortable aux fruits de mer, polenta citron, frites de bettrave en mikado

Le poisson un peu trop cuit, les frites de bettrave sont originales et la sauce relévée au fruits de mer : délicieuse!

Pièce d'agneau roti rehaussée de harissa vituelle, bonbon de ratatouille, injection de basilic

Très bon, exceptée le bonbon de ratatouille, je m'attendai à trouver des sphères à l'alginate mais il ne s'agissait là que de ratatouille disposée en tas (je pense que c'est de la que vient le "bonbon") recouverte de chapelure.

Les desserts :

Crèmeux au chocolat, petite folie de roquette et de menthe, vinaigrette froide bouillonnante

Un crémeux délicieux mais petit bémol pour la vinaigrette : IMMANGEABLE! Acide, aigre tout ce que vous voulez, pas bon!

Sushis fruités, brulant de fraises au gingembre, sorbet Yuzu pané à la noix de coco

Mon dessert, des sushis fait à partir d'un riz au lait et de fruits frais très bon.Le sorbet Yuzu était puissant en gout et allait tès bien avec le reste quant au brulant de fraises au gingembre : un DELICE!

Superposition mousseline vaporeuse, éclat croquant de pistache, tuile caramel sur sphère glacée

Une grande photo pour ce dessert qui a ravi mais alors RAVI celle qui l'a manger!du caramel, du chocolat et de la pistache judicieusement associés, elle a adoré!!!

Pour conclure,  nous avons très bien mangés mais peu être un peu trop. Les portions étaient en effet généreuse et comme c'était très bon nous n'avons rien laisser!

Une bonne idée de restaurant original à un prix abordable, excepté si vous rajouter le prix de l'entrée du parc.

Le restaurant

30 septembre 2008

1er TAG, un GROOOOOSSS merci à Maga....

Je rentre du boulot et là mà boite mail m'indique que j'ai un nouveau commentaire. Jusque là rien de bien spécial me direz vous sauf que le commentaire m'annonce que je viens d'être tagguée !!! Ok un tag mais pas n'importe lequel regarder plutôt :

On lit mon blog et en plus on l'aime bien????WWWWWWWWWWWWOOOUUUAAAWWWWOUUU!!!

Je tiens donc à dire immense, méga, giga MERCI à Maga66 pour cette gentille attention.

Voici les règles à suivre pour ce tag :
- ajouter le logo sur le blog
- mettre le lien de la personne qui vous a tagué
- désigner 7 de vos blogs préférés et les prévenir

Voici donc des blogs que je lis régulièrement :

Loukoum

Chantal

http://ciboulette21.canalblog.com/

Audrey

http://bcommebon.canalblog.com/

http://1001recettes.blogspot.com/

http://amesnuitsblanche.canalblog.com/

et bien sur le blog de celle qui m'as taguée

Maga

15 juin 2008

Brochettes pour changer un peu

Deux idées pour des barbecues un peu différents.

Brochettes de boeuf :

1 kilo de beefsteak
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 vingtaine de tranches de lard

Couper le boeuf en gros morceaux pour qu'ils soient grillés à l'extérieur et bien saignant à l'intérieur et le piquer sur des brochettes en alternant avec des morceaux de poivrons et de lard. C'est déja prêt!

Brochettes de dinde à l'ananas :

10 escalopes de dinde
5 CS de miel
1 conserve d'ananas
sel et poivre

Faire mariner les morceaux de dinde dans le miel avec le sel et le pivre et les piquer sur des brochettes en alternant avec des morceaux d'ananas.

Un petit nouveau dans ma cuisine

20 ans et 1 Kitchenaid que demander de plus???Le rêve quand même!!!Donc le voila LE nouveau de ma cuisine, LE plus beau, Le plus mieux, LE mien!!!Un superbe cadeau qui n'est pas un simple batteur pour les blanc ( n'est ce pas Christelle!!!)Aller j'arrète encore un ééééééééééééééénnnoooooorrrme merci à mes parents, mon chéri et ses parents!

29 avril 2008

Christophe Michalak, Thierry Marx

Pour ce qui est des chefs je suis pas facile, il me faut de l'originalité et un petit plus qui fait tout!Enfin je me comprend!
Je suis donc fan de 2 grands chefs Christophe Michalak pour les douceurs sucrées, ses présentations surprenantes et très chics (peut etre aussi parce que c'est l'homme idéal : il maitrise les macarons à la perfection et en plus qui ne craque pas devant sa gueule d'ange...Julia...?) et Thierry Marx pour sa cuisine épatante, ses innovations dans la cuisine moléculaire.
J'aime aussi beaucoup Pierre Hermé qui est de chez moi, en Alsace, et qui est aussi passer maitre dans l'art des macarons!

Christophe Michalak

Thierry Marx

06 janvier 2008

Strasbourg, ville magique.

J'adore ma ville d'acceuil, bientôt 2 ans et toujours aussi surprise par cette ville magique.Pour moi elle devient la capitale de Noël, une superbe odeur de vin chaud, de noisettes grillées, de pommes d'amour.....J'adore aussi ses illuminations, ses marchés de Noël bref j'aime ma ville!!!Pour cette année c'est un peu tard mais pour ceux qui en ont un jour l'occassion passer par la capitale alsaciennne vous ne serez pas déçus.

Petits clins d'oeil du marché de Noël de la Place Broglie.