09 novembre 2008
Brisures de marrons glacés maison
J’ai eu envie de tenter l’aventure des marrons glacés, c’est une jolie attention au moment de Noël mais les tarifs me refroidissent à chaque fois que je passe dans les rayons. En plus de ça ils sont parfois introuvables ou en rupture de stock. J’ai donc eu envie de les faire moi-même et j’ai donc choisi la recette du très beau blog à mes nuits blanches. La recette est par ici.
La conception prend du temps certes mis le résultat est très satisfaisant. On aura également la fierté de crier haut et fort que ce sont des fait maison quand tout le monde les goutera à Noël.
J’ai suivit la recette du blog mais mes marrons ne devaient pas être des tops de chez top (les seuls du magasin quand même !) et je me suis donc retrouver avec des marrons entiers mais aussi pas mal de brisures. Les beaux seront pour Noël et les brisures pour la cuisine.
06 novembre 2008
Cupcakes épicés aux marrons glacés et au chocolat pour le concours des Cupcakes de Noël.
Voici un 2 ème événement de la blogosphère, le jeu proposé par le blog palais gourmand.
Il vous faudra proposer une recette sur le thème de Noel. Vous avez le choix, amuse bouche plat dessert tout est permis il suffit de laisser place à son imagination !
Pour plus d’informations c’est par là que ça se passe.
Cupcakes épicés aux marrons glacés et au chocolat:
Pour le cupcake :
- 3 CS de brisures de marrons glacés maison pour moi.
- 150gr de miel
- 200 gr farine
- 100gr de sucre roux
- 2 œufs
- 100 gr d’amandes en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 3 CS lait
- 50 gr de chocolat
- 2 c.c d’assortiment d’épices : cannelle, gingembre en poudre, badiane et tout ce qui vous fait envie.
Préparer votre pâte : et ajouter les brisures de marrons glacés. Verser dans des caissettes en papier ou dans des moules et enfourner pour 25 min à 180° C.
Glaçage à la cannelle :
- 6 cs de cannelle
- 150 g de sucre glace
- 6 cs de beurre
- 100 g de philadelphia
Le beurre doit être à température ambiante, et assez souple. Mélanger délicatement le beurre et la phila. Rajouter le sucre glace en pluie et mélanger. Rajouter ensuite la cannelle. Vous pouvez rajouter un petit peu d’extrait de vanille pour adoucir le glaçage. Mettre au frais bien 1h avant de dresser à la poche à douille sur les cupcakes.
Il vous faudra avoir la main légère avec la cannelle à un moment donné, soit dans le glaçage, soit dans la recette elle-même pour ne pas écœurer. A vous de choisir après ou vous réduire les quantités. Pour ma part j’ai opté pour un gout léger dans le cupcake pour me pas trop masquer le gout des marrons glacés mais une présence plus marquée dans le glaçage.
Désolée pour les photyos j'suis pas fière : (
