11 novembre 2008
Croustillants au camembert et au jambon, recette de l’atelier culinaire Demarle.
Je vous met ci-dessous une bonne idée de recette rapide des croustillants au camembert et au jambon. Nous avons réalisé cette recette lors de l’atelier culinaire Demarle et il faut dire que la recette est très rapidement faite et que le résultat est très sympathique.
Il est possible de réaliser la recette avec du camembert mais ma gentille conseillère nous a informer que cette recette est aussi parfaite avec du fromage de chèvre.
Je me suis donc empressée de refaire cette recette avec les deux fromages et j’ai ajouté une pointe de miel dans mes croustillants au chèvre, un délice !
Pour une dizaine de croutillants :
- 8 feuilles de bricks
- 1 petit camembert ou une petite buche de chèvre, détailler en petits cubes
- 4 tranches de jambon, couper en petits carrés
- 2 œufs
- 30 cl de crème
- 30 gr de beurre fondu
- sel, poivre
Séparer vos feuilles de bricks et les beurrer sur une face. Déposer la première feuille sur une assiette puis empiler les autres dessus, elles seront beurrées des deux cotés ainsi.
Une fois toutes les feuilles beurrées, les couper en 4.
Prendre ensuite 3 feuilles (des quarts donc) et les enfoncer dans un Flexipan Muffins. Vous obtenez alors un petit panier.
Déposer des dés de jambon et de fromage dans le panier et préparer votre flan : battre les œufs avec la crème et assaisonner.
Verser sur le jambon et le fromage et enfourner pour 20-25 min à 180° C.
Accompagner d’une salade.
Régalez-vous !
15 juin 2008
Tartines
Des tartines que j'aime bien faire en ce moment juste parce qu'elles sont archi-rapide à faire et que le résultat est top.
Tartines ( "Tartines" tout court c'est bien aussi non?):
Pain complet
Boursin ail et fines herbes
Saumon
Concombre
Chorizo, grandes tranches très fines.
Raper le concombre finement à la mandoline et le faire dégorger sur du papier absorbant.Passer vos tranches de pain compet au grille-pain.Tartiner les tranches de boursin et disposer ensuite un peu de saumon, un peu de chorizo et enfin un peu de concombre jusqu'au bout de la tranche, c'est prêt!
25 mai 2008
Roti de porc à l'ananas caramélisé au miel
Encore pour ma maman qui aime bien le sucré-salé.
Roti de porc à l'ananas caramélisé au miel :
1 roti de porc (700 gr pour moi)
1 boite d'ananas en tranches
5 Cs de miel
Sel et poivre
Verser le jus d'ananas contenu dans le conserve au fond d'un plat allant au four, y déposer le roti.Le salé et le poivrer selon votre gout.Piquer le ensuite avec les tranches d'ananas et recouvrer le avec le miel, je suis généreuse avec le miel et l'ananas parce que ca donne vraiment quelque chose de génial.Enfourner 45 min à 180°.Le temps de cuisson dépend de la taille de votre roti.
30 avril 2008
Repas chinois
Qui dit repas chinois dit beauuuuuuuuuuuuucoup d'ingrédients.J'ai cependant de faire simple avec ce qui me restait de mon voyage parisien.J'ai donc opter pour des raviolis vapeur au poulet et d'autres à la crevette, une soupe nuage de lait et de la dinde aigre doux.
Soupe nuage de lait:Il vous suffit de faire un bouillon de poule d'ajouter 1 carotte rapée et quelques tranches de gingembre frais.Chauffer le tout et oter le ginmgembre avant de servir ( son goût est très puissant) .Au moment de servir battre un blanc d'oeuf dans un bol et le verser en pluie sur le bouillon.Servir sans attendre!
Dinde aigre doux:
Emincer 4 escalopes de dinde en fines lamelles pouvant étre mangées en une seule bouchée (c'est un peu le but de la cuisine chinoise), les faire griller avec un filet de sauce aigre douce, ramenée de chez Tang made in Paris SVP!Salez, poivrez et ajouter 1 boite de germes de soja et une boite d'anans en tranches.Ajouter 2 CS de sauce Soja et 3Cs de suace aigre douce.C'est prêt!
Raviolis à la crevette et au poulet:
Alors là aucun mérite j'ai utiliser de carrés de pâte à wontons toute prête et les recettes sont là : http://www.supertoinette.com/recettes/raviolis_chinois_to.htm
http://amusesbouche.canalblog.com/archives/2006/11/27/3270886.html
2 superbes recettes faciles et délicieuses!
05 janvier 2008
Buffet salé
Un grand buffet salé pour le plaisir de tout le monde et surtout pour moi car après la préparation on a pu tous manger ensembles.
Il y avait donc des brochettes de jambon fumé au comté, des pruneau au lard,
du saumon fumé, des huitres des taost au oeufs de lump, au saumon fumé et à l'aneth, au boursin,
de la terrine de saumon, des taosts au foie gras, des burgers au magret de canard et au confit d'oignons,
du rosbeef cuit juste saignant pour le plaisir des carnivors et enfin un assortiment de 3 pains maison.
Repas de fête
Gigot de sanglier aux airelles, purée de céleri au vitelotte et spätzle au beurre.
Un gigot de sanglier cuit au four avec des airelles pour donner le gout magique que j'adore, des timbales de purée céleri,pommes de terres recouverte de pommes de terres vitelottes pour la déco, et enfin des spätzle au beurre.Encore un repas simple et qui se fait tout seul, en effet les gigot cuit seul, les purées sont prêtes en 10 min et les spätzles je dit merci Stoffler!
Salade "qui passe toute seule"
Une salade bien suffisante pour attaquer les fêtes de Noel tout en douceur.
J'ai simplement pris un mesclun avec une peu de roquette, j'y ai ajouter des lamelles de magret sèché, des tomates cerises, des pignons de pin grillés, des dés de pommes granny, des lamelles de comté.Pour la vinaigrette de l'huile de noisette et du vinaigre de framboise.
Une recette rapide et qui a ravi tout le monde.
02 décembre 2007
Fondue parisienne
Prenez du blancs de poulet amoureusement émincer, du jaune d'oeuf délicatement séparer de son blanc, de la chapelure déposer tendrement dans une récipent et un assortiment de sauce et vous obtiendrer la fondue qui plait à tout le monde.Que d'amour dans cette fondue.....Cette fondue se fait dans un bain d'huile
29 juillet 2007
Aubergines à la parmigiana
Aubergines à la parmigiana :
4 aubergines
2 oignons
1 gousse d'ail
500 gr de viande de boeuf hachée
1 boite de pulpe de tomates
15 cl de vin rouge
2 oeufs
3 CS d'huile
150 gr de parmesan rapé
bouquet garni
Tranchez les aubergines avec la mandoline en tranches de 1 cm et les salez pour les faire dégorger 10 min.
Dans une poëlle faire chauffer l'huile et y faire revenir l'ail ecrasé et l'oignon émincé sans colorer.Ajouter la viande, salez et poivrez.Ajouter le vin rouge et reduire faire pendant 10 min.Ajouter la pulpe de tomates et le bouquet garni.Mijoter encore 10 min.
Battre les oeufs dans une assiette et y tremper les aubergines.Faites les revenir 2 min par face dans un peu d'huile.Monter ensuite des étages en commençant par la viande, les aubergines et du parmesan.
Cuire 20 min à 200°.
Salades
Salades de Séverine superbes avec un barbecue : coquillettes, féta, poivons , concombre, tomates et menthe et une salade de pommes de terre.
