01 septembre 2008
Macarons tout simplement.... enfin presque!
Tout est dans le titre!
Pour vous mettre dans le contexte : le meilleur des patissiers MONSIEUR Michalak avait lancer il y a peu de temps un concours sur les macarons! Voila une occas. qu'on ne pouvait louper avec ma partenaire qui est tout de même la princesse des macarons (si vous avez la mémoire courte je vous invite à aller jusqu'au bout de mon blog...).Nous avons donc décider de faire ce concours à 4 mains.Le rendez vous prit biiiieeeenn à l'avance nous nous retrouvons donc quelques semaines avant la date fatidique pour une journée course-macarons!Direction le méga-centre commercial de Mulhouse et nous voila dans dans une course à la poudre d'amandes et j'en passe.Il est déja 11h et ce serait bien de se mettre en route, c'est pas le tout de faire des macarons mais je suis attendue à 16h, chaud ca va être chaud!!!
10 min plus tard nous voila dans la cuisine de la princesse les sachets débalés, prêts pour les pesées!
Nous étions parties pour 7 8 sortes de macarons....hum hum ca va les filles c'est sur??
1 superbe idée de la princesse, Julia pour faire plus simple, a eu en ce temps olympique la bonne idée de réaliser les anneaux olympiques en trouvant des saveurs propres à chaques continents S'IL VOUS PLAIT!!!
Ce sera donc chocolat blanc et fève tonka pour l'afrique, fruits rouges pour l'europe, au thé (pas matcha, ca suffit les fashions victim's de la cuisine!!)pour l'asie, banane pour l'océanie et enfin agrumes , citron pamplemousse pour l'amerique déja là c'est pas mal mais NON encore 2 petites sortes pour le fun!
Pour finir quelques macarons à la mousse au citron et fruits de saison (juste parce que ca rime et que c'est délicieux), ganache mogador et pistache-cerise, un si joli couple!
Les macarons ne sont pas encore tous cuits et il est déja 17h, pour mon rencart c'est foutu!Les coups de télephone ne font vraiment pas avancer le chmilblik : J'ARRIVERAI QUAND J'ARRIVERAI .... ZUT!
19h45 je quitte Julia pas très fière de lui laisser une montagne de vaiselle, les macarons sont cuits, les anneaux ont étés abandonnés, trop longs et trop de choses en même temps c'est pas la peine (leçon pour une prochaine fois).Il ne reste plus qu'a flasher tout le monde et d'envoyer les merveilles (et oui quand même!) à Mr Christophe Michalak.
La chose semble bien simple seulement voila Julia, part en vacances, c'est elle qui à les photos et pas moyen de se revoir sur le net avant la date fatidique!!J'ai vraiement besoin de vous raconter la suite ou je peut arreter le supplice ????Bon.......C'EST BON on se calme!Donc comme tout le monde l'as deviner nous avons passer notre journée en cuisine...pour rien!Ce n'est jamais pour rien quand il s'agit de macarons!!!En tout cas ils étaient délicieux un vrai plaisir de partager ses quelques heures avec Julia bref une bonne journée
Vous comprendrez qu'il est presque impossible de publier les recettes mais pour les coques il s'agit de la recette de Michalak agrémentée tantôt de grué de cacao tantôt d'éclats de pistaches......
15 juin 2008
Un peu de pub
Petit article pour promouvoir les macarons belfortain.Je les ai découvert lors du salon gourmand de Belfort il y a bientôt 1 an et depuis je dois dire que je suis devenue totalement addict de leurs macarons aux fruits de la passion!!!!Il sont colorés d'un bleu plus que flashy mais tellement bons qu'on leur pardonne tout! Petit aperçu des macarons il y en avait aux fruits de la passion, au citron , à la barbe à papa mais là j'ai trouver que le gout n'était pas à la hauteur enfin je crois qu'il y en avait au chocolat au lait.Il propose énormément de parfums tous très tentant!!J vous conseil donc cette adresse belfortaine qui fait vraiement des chose très sympathiques!
PS: Merci LN pour les toutes belles photos
Patisserie Maire
40 av. Jean Jaurès
90000 Belfort (France)
10 juillet 2007
Pièce montée Marjorie et Gilles
Une magnifique pyramide de douceurs ici des macarons chocolat, pistache et orange!
Hommage à la princesse du macaron
Tout est dit dans le titre de cet article mais bon mieux vaut deux fois qu'une alors un grand bravo à Julia et à ses superbes macarons.Rien a dire juste pour le bonheur des yeux!
21 avril 2007
Recyclage de macarons au chocolat
Après-midi macarons...ma pâte est belle comme il faut,mes macarons sont bien rond,à peu près de taille identiques,ils croutent joliement...seulement voilà avec un four de M.... on arrive pas à grand chose ou plutot devrais-je dire "on arrive plus à grand chose"!
Le lundi il marche à merveille,le vendredi allez savoir il veux plus donc il me pourri la journée (ça doit être une Mme Four,c'est la seule explication que j'ai trouvée).
Donc voilà mes macarons sont tout craquelés ça m'énerve,j'hésite à les jeter tous à la poubelle bien qu'ils seraient encore mangeables...après 5 min d'hésitation je me décide à resortir mes verrines je me lance dans un recyclage de macarons.
Etape 1: Emietter les macarons dans les verrines
Etape 2 : Réaliser une ganache avec 120 grammes de chocolat,80 grammes de beurre et 30 grammes de crème liquide.Couler dans les verrines
Etape 3 : Ajouter 2 framboises et recouvrir d'une dernière couche de macarons
