22 septembre 2007
Variation autour de la noix
C'est la période des noix alors pourquoi ne pas en profiter??!!Pour moi ce sera une tarte aux noix caramélisées, des bouchées au noix et chocolat et enfin une Engadiner Nubtorte (une recette allemande).
La recette des bouchées au noix et au chocolat c'est par ici - > http://amesnuitsblanche.canalblog.com/archives/2007/06/25/5321677.html
La recette de tarte aux noix c'est par là - >http://palaisdesdelices.canalblog.com/archives/2006/04/08/1666370.html
Et pour la Engadiner Nubtorte:
Pâte:
160 gr de beurre
150 gr de sucre
1 oeuf
300 gr de farine
Garniture:
20 gr de beurre
300 gr de noix grossièrement hachées
25 cl de crème
1 jaune d'oeuf pour la dorure
Battre le sucre et le beurre pommade.Ajouter l'oeuf bien melanger et rajouter la farine, former une boule et filmer direction le frigo minimum 2 heures.
Etaler la pate en 2 disques assez fins et en déposer un dans un moule à manquer.
Faire un caramel sec avec le sucre et jeter les noix dedans.Bien les enrober de caramel.A part chauffer la crème pour éviter que le caramel ne durcisse à cause du changement de température.Jeter la crème sur les noix.Laisser refroidir.
Verser les noix sur la pâte et refermer avec une seconde couche de pâte.Dorer à l'oeuf et enfourner 30-40 min à 200°.
