31 août 2007
Ma bibliothéque culinaire
Ou plutot une partie car ce n'est que la partie immergée de l'iceberg il faut ajouter 2 ans de Cuisine et Vins, 2 ans de Saveurs, 1 an de Thuriès, quelques Cuisine actuelle, des hors series divers et variés et bien sur mes 4 bibles que j'approvisionne de recettes tirées à droite et à gauche.
Je suis plus portée sur la patisserie et je pense que ca se voit 22 sur 34 rien que pour le sucrée!!
Confiture de quetsch
En plein dedans là!!!Les prunes sont géniales en ce moment alors hop, ni une ni deux l'envie de faire de la confiture est la plus forte direction la cuisine!!
Pour cette confiture j'ai réuni deux amoureux qui vont si bien ensemble Mr Prune et Melle Cannelle!!J'adore les avoir ensembles ses deux là, en tarte, en confiture et meme tout simplement en compote!!!Chez moi, en Alsace ils s'adoreeeeeeeeeeett ! si si je vous jure...!
Aujourd'hui c'est donc confiture mais croyez moi il se retrouveront très vite pour une tarte!!!
Confiture à l'alsacienne Mr quetsch et Melle cannelle :
2 kg de quetsch
1,6 kg de sucre (mes prunes étaient bien mures)
1 sachet de Vitpris
1 jus de citron
10 batons de cannelle
1 CS de canelle en poudre (parce que j'aime vraiment ca!!)
Mélangez les quetsch, le sucre, le citron, les batons et la CS de cannelle.Laissez reposer au minimum une après-midi.
Cuire ensuite le tout 10 min a feu vif.Ajouter le Vitpris et cuire encore 10 min a feu plus doux.
Passez dans le moulin (tamis fin) en ayant pris le soin de retirer les batons de cannelle avant.
Mettre en pot et entreposer dans un endroit frais et sec.
Le prochain couple à passer a la casserole :ahahahah un peu de patience!!
Mais je peux deja vous dire que j'attend une livraison de poires pour samedi.........
Petite douceurs sucrées
Petit cadeau de vacances bien sympathique idéal pour testé de nouveaux macarons!!!Merci mamaaaaaannnn!!
Sucre 200 % de plaisir
Une idée très inspirée du sucre "qui fait dire huuummm" de supertouillette mais à ma façon,quand même!!!Supertouillette le propose avec de la salade de fruit moi pour ma part je l'ai tester sur les crêpes UN REGAL!!!
Sucre 200 % de plaisir:
1 kilo de sucre
1 c.c de graines d'anis
10 batons de canelle
5 étoile de badiane (toujours l'anis)
les écorces d'un citron frais non traité
Mettre le tout dans un récipient hermétique et agiter 1 fois par jour pour bien parfumé le sucre.
Patienter 1 mois avant de le déguster (et oui les bonnes choses se font attendre mais croyez moi ca vaut le coup!!)
27 août 2007
Ratatouille
Ca y est c'est fait,ratouille -> vu!!Je le conseille à toutes les blogeuses et blogeurs gastronomes!
26 août 2007
Irish coffee
Rien de tel pour se réchauffer les os pendant cet été pluvieux.
Irish coffee, pour un verre :
1 café bien fort
5 cl de Whisky
4 C.C de sucre
de la chantilly
Chauffer le Whisky avec le sucre.Faire glisser le café très chaud sur le dos d'une cuillère pour éviter de mélanger les liquides.
Terminer par de la chantilly et une paille.
